Para el matcha preparado al estilo usucha, no puede faltar la espuma.
Tradicionalmente esto se hace con el chasen (茶筅), que es el batidor de bambú.
Existe una manera moderna de sacarle espuma al matcha. Se trata del espumador eléctrico.
Es el mismo que se usa para la leche.
Usando el chasen
Aunque es fácil de usar, se requiere un poco de práctica para poder sacar suficiente espuma con el chasen.
Debemos usar una taza de matcha o por lo menos un bowl. En una taza normal no va a haber suficiente espacio para hacerlo.
Si batimos de manera correcta, no toma mucho tiempo y la espuma tendrá una buena apariencia.
Otra ventaja del chasen es que no necesita electricidad.
Usando el espumador
La primera vez que usé el espumador para el matcha fue un desastre, salpicó por todo el lugar.
Resulta que el espumador es bastante fuerte y se termina rebasando la taza de matcha.
Pero podemos remediar esto si utilizamos un recipiente más alto, como por ejemplo un vaso.
De esa manera el resultado también es igual de bueno.
Yo prefiero usar el chasen, pero es cuestión de gusto.