Cómo Catar el Té
Al igual que con el vino, la cata profesional de té requiere de cierta destreza y no es algo que se adquiera de un día para otro. Sin embargo, poco a poco podemos desarrollar nuestro paladar y así distinguir claramente los sabores y aromas entre diferentes tipos de té. La primera vez que asistí a […]
Leer másWagashi, el Dulce Tradicional Japonés
El wagashi (和菓子) es un dulce tradicional japonés. La palabra wagashi literalmente significa «dulce japonés». Comúnmente se sirve junto con el matcha en la ceremonia del té, pero se puede disfrutar con cualquier tipo de té. El wagashi se desarrolló principalmente en el periodo Edo (1603-1868), y está influenciado por la cocina china. En general, […]
Leer másKoicha, Otra Forma de Preparar el Matcha
Existen dos formas tradicionales de preparar el matcha: usucha (薄茶, té ligero), y koicha (濃茶, té concentrado). El usucha es el más conocido y se reconoce por su capa de espuma. En este artículo hablaremos sobre el koicha. Tanto el usucha como el koicha se preparan en la ceremonia del té. En el koicha, se […]
Leer másCómo Obtener más Espuma al Preparar el Matcha
Un matcha con una buena capa de espuma es muy atractivo a la vista. Si cuando preparas tu matcha casi no tiene espuma, este artículo te va a resultar muy útil. Los compuestos responsables de la espuma en el matcha son las saponinas. Como el nivel de éstas varía entre diferentes variedades de la planta […]
Leer másEl Masala Chai
El masala chai es una bebida con té proveniente de la India que se ha vuelto un fenómeno mundial. En nuestro país se vende muy bien en las tiendas de café como Juan Valdez y Starbucks. A menudo se le dice «té chai», pero es una redundancia porque chai significa té. Literalmente «té con especias», […]
Leer másEl Té de Burbujas
¿Alguna vez has probado el té de burbujas? Esta bebida a base de té ya se vende en la mayoría de los países del mundo. Su preparación es sencilla, por lo que se puede hacer en casa si se tienen los ingredientes. El té de burbujas fue inventado en Taiwan, en los años ochenta. Su […]
Leer másCómo Preparar un Matcha Latte
El matcha latte se ha convertido en una de las formas más comunes de tomar el matcha en Estados Unidos. La compañía de café Starbucks vende una gran cantidad de esta bebida a diario. En sus tiendas se vende como «green tea latte». En este artículo veremos una receta muy fácil para preparar el matcha […]
Leer másKyusu, la Tetera Japonesa
La palabra kyusu (急須) en japonés simplemente significa tetera, pero fuera de Japón se ha convertido en el término para la tetera tradicional japonesa. Es una herramienta que no puede faltarle al aficionado del té japonés. El kyusu es ideal para preparar té verde japonés. En general se trata de una tetera cerámica con un […]
Leer másLas Diferencias entre el Té Verde Chino y el Japónes
El té verde de China se diferencia mucho del japonés en términos de sabor y aroma. Hasta los principiantes en el té pueden notarlo fácilmente. El té verde japonés tiene tonos marinos y vegetales. En general recuerda al mar, y se siente muy fresco. Las hojas de alguno tés japoneses a veces huelen a pasto […]
Leer másSobre el Earl Grey
El Earl Grey es uno de los tés saborizados más famosos del mundo. Es muy probable que alguna vez lo hayas probado, o por lo menos escuchado algo sobre él. La definición más básica del Earl Grey es que es un té negro al que se le ha añadido aceite de bergamota. La bergamota es […]
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