Las Vitaminas en el Té Verde
Como los demás vegetales, las hojas de té verde también contienen vitaminas. No se recomienda consumir el té verde como única fuente de vitaminas, pero de todos modos ayuda en cierta medida. Las vitaminas son compuestos esenciales que nuestro cuerpo no produce por sí mismo, de manera que debemos obtenerlas de nuestra dieta. La deficiencia […]
Leer másShincha: el Primer Té Verde Japonés del Año
El té verde de la primera cosecha en Japón es el más fino y por lo tanto el más costoso. Recibe un nombre especial: shincha (新茶, té nuevo). Como hemos visto en el artículo sobre cosechas del té, el té verde japonés de primera y segunda cosecha del año se conoce como sencha, mientras que […]
Leer másViaje al World Tea Expo 2015
La semana pasada fui al World Tea Expo en Long Beach, California. Es la segunda vez que asisto. Voy a explicar de qué se trata esta feria y qué experiencia tuve esta vez. ¿Qué es el World Tea Expo? El World Tea Expo es la feria de té más grande y más antigua de Norteamérica. […]
Leer másCómo Preparar el Té a la Temperatura Adecuada
Como ya sabemos, no todos los tipos de té se preparan con agua hirviendo. En este artículo vamos a ver de qué manera podemos obtener la temperatura adecuada para cada té. En general, los tés más oxidados como el té negro, el té oscuro y el té azul, pueden ser infusionados en agua a altas […]
Leer másLas Diferentes Cosechas en el Té
Una característica clave sobre la calidad de un té es la cosecha específica del año con la que fue producido. Esto no sólo se trata de frescura. En general, las primeras cosechas del año resultan en un té de calidad superior. La primera cosecha del año, que es la de la primavera, generalmente produce el […]
Leer másYabukita, la Variedad de la Planta del Té Más Importante de Japón
Si alguna vez has tomado té verde japonés, hay una alta probabilidad de que fuera hecho con hojas de la variedad Yabukita. Es la más importante de Japón, cubriendo el 75% del área cultivada en té según datos del 2010. La variedad Yabukita (やぶきた) es responsable en gran medida del éxito de la industria japonesa […]
Leer másVariedades de la Planta del Té en Japón
Al igual que las cepas en el vino, en el té existen diferentes variedades de la planta del té y cada una tiene sus propias características. Aunque es cierto que cualquier tipo de té se puede hacer con la misma planta del té, la verdad es que hay variedades que se prestan más para cada […]
Leer másLas Hojas de Té Usadas se Pueden Comer
Una vez que terminas de infusionar tu té, aún quedan compuestos saludables en las hojas, especialmente si es un té verde. Para tés muy costosos como por ejemplo el gyokuro, yo recomiendo comer las hojas al final para sacarle el máximo provecho. En las hojas de té tenemos algunos compuestos que no son solubles en […]
Leer másLa Ceremonia del Té
La ceremonia japonesa del té, también llamada chanoyu (茶の湯), es una de las actividades que más reflejan la esencia de la cultura japonesa. Se trata de un ritual para servir té verde, y tiene un profundo significado filosófico debido a la influencia del budismo zen. El té que se prepara en la ceremonia es el […]
Leer másEl Té Amarillo
El tipo de té menos conocido es el té amarillo. Sus hojas y licor tienen un tono de este color, de ahí su nombre. Su proceso de producción es muy parecido al del té verde, pero tiene una importante diferencia, como veremos a continuación. El té amarillo se ha producido por cientos de años en […]
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