Baisao
Durante siglos, el matcha era el té que más se tomaba en Japón. Pero esto cambiaría en el siglo 18 gracias en gran parte a los esfuerzos de un monje vagabundo conocido como Baisao. Baisao (売茶翁), que significa «el viejo vendedor de té», nació en 1576 en lo que hoy es la prefectura de Saga. […]
Leer más¿Cuánta Cafeína tiene el Matcha?
El matcha tiene más cafeína que un té verde en hojas, porque como es un polvo al prepararlo resulta más concentrado. Con 1.5 gr de matcha, tenemos alrededor de 34 mg de cafeína. No importa el volumen de agua que utilicemos. En comparación, en una taza de 250 ml de café tenemos en promedio unos […]
Leer másVentajas de las Teteras Eléctricas
El electrodoméstico favorito de muchos amantes del té es la tetera eléctrica. No es difícil de usar. Más bien facilita la experiencia de tomar té. Lo mejor es que es una forma rápida y económica de hervir el agua. Además es segura, porque corta la corriente automáticamente cuando el agua llega al punto de ebullición. […]
Leer másTurquía, el País que Toma más Té
En términos de consumo de té per cápita, según datos del 2016, Turquía ocupa el primer puesto con 3.16 kilos al año. Esto significa que en promedio, en Turquía una persona toma casi un kilo de té al año más que en Irlanda, el cual está en segundo lugar. ¿Por qué se toma tanto té […]
Leer más¿A qué Horas se Toma el Té en Japón?
Esta es una de las preguntas que más recibo. La verdad es que no hay una hora definida para tomar el té en Japón. Más bien se toma té durante todo el día. Es decir, al levantarse, con el desayuno, después del desayuno, con el almuerzo, después del almuerzo, con la cena, y después de […]
Leer másEisai, el Padre de la Cultura del Té Japonés
El monje Myōan Eisai, (明菴栄西) se recuerda en Japón por traer la escuela Rinzai del budismo zen. También jugó un papel importante en la historia del té japonés porque escribió el Kissayojoki (喫茶養生記), un libro sobre el té. La vida de Eisai Nació el 20 de abril de 1141 en lo que ahora es la […]
Leer más¿Apariencia, Aroma o Sabor, Qué es más Importante en el té?
Aunque estas tres características están relacionadas, alrededor del mundo no se valoran de igual manera. En la cata profesional de té verde en Japón, el aroma de un té y su sabor tienen un puntaje igual. Pero la apariencia de las hojas y del licor tienen menor puntaje. Cabe aclarar que lo que percibimos como […]
Leer másIkkyu Sojun
Ikkyū Sōjun (一休宗純) es un monje budista muy famoso en la historia de Japón. Las artes japonesas tuvieron una influencia zen gracias a él. Esto incluye al té. Precisamente el discípulo de Ikkyū, Murata Jukō, fue el fundador de la ceremonia japonesa del té. Ikkyū le enseñó a Jukō que el zen también está presente […]
Leer másEl Té Enriquece tu Vida
El té es una bebida milenaria que aún está vigente porque ofrece muchos beneficios. No estoy hablando de beneficios para la salud. Para los amantes del té, eso no es lo más importante. Como dice un proverbio chino: «es mejor pasar tres días sin comida, que un día sin té». El té ayuda a tomar […]
Leer másSabor y Aroma del Té Verde Japonés
¿En qué se diferencia el sabor y aroma del té verde japonés al de tés verdes de otro origen? No es difícil darse cuenta que un té verde es japonés porque tiene unas características muy marcadas. Veamos cuáles son. Sensación fresca El té verde en Japón se trata al vapor para detener la oxidación, lo […]
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