Archivos de la categoría: Información general
¿Por Qué hay Ventiladores en los Campos de Té?
Si miras detalladamente, puedes ver que en Japón casi siempre hay ventiladores en los campos de té. ¿Te has preguntado cuál es su función? Aunque lo primero que viene a la mente es que estos ventiladores están ahí para bajar la temperatura, en realidad es al revés. En japonés se llama bōsō fan (防霜ファン) y […]
Leer másMatcha de Grado Culinario: un Ingrediente en Auge
El matcha, además de ser el centro de la ceremonia japonesa del té, también es muy útil en la cocina. En Japón se utiliza desde hace mucho tiempo, pero en el resto del mundo hasta hace poco comenzó a ganar popularidad. Gracias a que este té verde se ha molido en un polvo muy fino, […]
Leer másEl Té Blanco
El té blanco consiste de hojas de té que naturalmente tienen unos vellos blancos, de ahí su nombre. Es de origen chino, pero hoy en día se produce en diferentes países. ¿Cómo se produce el té blanco? Aunque en teoría se puede hacer un té blanco con cualquier variedad de la planta del té, generalmente […]
Leer másUmami: un Sabor Importante en el Té Verde Japonés
Existe un quinto sabor aparte del salado, dulce, ácido y amargo. Además de encontrarse en varios alimentos, el umami es un componente importante en el té verde japonés de alta calidad. El sabor umami (うま味) significa «sabroso» y fue descubierto en 1907 por Ikeda Kikunae, un profesor de química de la Universidad de Tokio. Al […]
Leer másShincha: el Primer Té Verde Japonés del Año
El té verde de la primera cosecha en Japón es el más fino y por lo tanto el más costoso. Recibe un nombre especial: shincha (新茶, té nuevo). Como hemos visto en el artículo sobre cosechas del té, el té verde japonés de primera y segunda cosecha del año se conoce como sencha, mientras que […]
Leer másViaje al World Tea Expo 2015
La semana pasada fui al World Tea Expo en Long Beach, California. Es la segunda vez que asisto. Voy a explicar de qué se trata esta feria y qué experiencia tuve esta vez. ¿Qué es el World Tea Expo? El World Tea Expo es la feria de té más grande y más antigua de Norteamérica. […]
Leer másCómo Preparar el Té a la Temperatura Adecuada
Como ya sabemos, no todos los tipos de té se preparan con agua hirviendo. En este artículo vamos a ver de qué manera podemos obtener la temperatura adecuada para cada té. En general, los tés más oxidados como el té negro, el té oscuro y el té azul, pueden ser infusionados en agua a altas […]
Leer másLas Diferentes Cosechas en el Té
Una característica clave sobre la calidad de un té es la cosecha específica del año con la que fue producido. Esto no sólo se trata de frescura. En general, las primeras cosechas del año resultan en un té de calidad superior. La primera cosecha del año, que es la de la primavera, generalmente produce el […]
Leer másYabukita, la Variedad de la Planta del Té Más Importante de Japón
Si alguna vez has tomado té verde japonés, hay una alta probabilidad de que fuera hecho con hojas de la variedad Yabukita. Es la más importante de Japón, cubriendo el 75% del área cultivada en té según datos del 2010. La variedad Yabukita (やぶきた) es responsable en gran medida del éxito de la industria japonesa […]
Leer másVariedades de la Planta del Té en Japón
Al igual que las cepas en el vino, en el té existen diferentes variedades de la planta del té y cada una tiene sus propias características. Aunque es cierto que cualquier tipo de té se puede hacer con la misma planta del té, la verdad es que hay variedades que se prestan más para cada […]
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