Archivos de la categoría: Información general
El Té Verde Coreano
Aunque no es tan conocido como el té verde de China y Japón, Corea del Sur produce té verde de buena calidad. Se trata de diferentes tés en hojas y también en polvo. Las regiones más famosas para el té coreano quedan al sur: Boseong, Hadong y Jeju. Otro aspecto importante de la producción de […]
Leer más¿Por Cuánto Tiempo se Pueden Guardar las Hojas de Té Para Otra Infusión?
Las hojas de té se pueden reinfusionar. Idealmente, deberíamos hacer cada reinfusión de inmediato. Pero a veces por falta de tiempo no podemos hacerlo de manera continua. Las bacterias y el moho Cualquier alimento húmedo como las hojas de té mojadas se va a degradar debido a las bacterias y el moho. Una regla general […]
Leer másSobre el Color del Té Negro
El té negro tiene un color diferente al té verde debido a su proceso de oxidación. Veamos esta diferencia en términos químicos. Los polifenoles son compuestos naturalmente presentes en las plantas. Su nombre significa que están hechos de varias unidades de fenoles. Las catequinas, por su parte, son un subgrupo de los polifenoles. Tal vez […]
Leer másKintsugi
La palabra kintsugi (金継ぎ) se puede traducir como «reparación con oro». Este arte japonés se aplica tradicionalmente para reparar tazas de té. Uno creería que en esta técnica el oro se usa para unir las piezas rotas, pero en realidad es la laca lo que hace esto. El oro es para efectos decorativos. Tal ves […]
Leer más¿Cuánta Cafeína tiene el Matcha?
El matcha tiene más cafeína que un té verde en hojas, porque como es un polvo al prepararlo resulta más concentrado. Con 1.5 gr de matcha, tenemos alrededor de 34 mg de cafeína. No importa el volumen de agua que utilicemos. En comparación, en una taza de 250 ml de café tenemos en promedio unos […]
Leer másVentajas de las Teteras Eléctricas
El electrodoméstico favorito de muchos amantes del té es la tetera eléctrica. No es difícil de usar. Más bien facilita la experiencia de tomar té. Lo mejor es que es una forma rápida y económica de hervir el agua. Además es segura, porque corta la corriente automáticamente cuando el agua llega al punto de ebullición. […]
Leer másTurquía, el País que Toma más Té
En términos de consumo de té per cápita, según datos del 2016, Turquía ocupa el primer puesto con 3.16 kilos al año. Esto significa que en promedio, en Turquía una persona toma casi un kilo de té al año más que en Irlanda, el cual está en segundo lugar. ¿Por qué se toma tanto té […]
Leer más¿A qué Horas se Toma el Té en Japón?
Esta es una de las preguntas que más recibo. La verdad es que no hay una hora definida para tomar el té en Japón. Más bien se toma té durante todo el día. Es decir, al levantarse, con el desayuno, después del desayuno, con el almuerzo, después del almuerzo, con la cena, y después de […]
Leer másSabor y Aroma del Té Verde Japonés
¿En qué se diferencia el sabor y aroma del té verde japonés al de tés verdes de otro origen? No es difícil darse cuenta que un té verde es japonés porque tiene unas características muy marcadas. Veamos cuáles son. Sensación fresca El té verde en Japón se trata al vapor para detener la oxidación, lo […]
Leer másSobre el Precio del Matcha
Si comparamos los precios del matcha en el mercado, podemos ver que hay una variación significativa. En gran medida se debe a las diferentes calidades posibles, como podemos ver en el artículo sobre la calidad del matcha. A modo general tenemos dos grados de matcha: grado culinario y grado ceremonial. Pero aún entre estos dos […]
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