Archivos de la categoría: Información general
4 Razones por las que tu Té Verde Sabe Amargo
El té verde no siempre tiene que ser amargo, pero sucede tan a menudo que muchos piensan que es lo normal. Hay que tener ciertos puntos en cuenta para tomar un té verde de buen sabor. 1. El té verde de baja calidad sabe amargo Si compras el típico té de bolsita, va a saber […]
Leer másWakoucha, el Té Negro Japonés
Aunque aún no es muy conocido internacionalmente, el té negro Japonés existe y además tiene una larga historia. Como se hace con variedades japonesas de la planta del té, es diferente al té negro de otros países. La palabra wakoucha (和紅茶) significa té negro japonés, específicamente que la hojas de té se cultiven y se […]
Leer másTipos de Té, Nombres y Colores
Los tipos de té que conocemos no siempre tienen el mismo color que en Asia. Por ejemplo, allá el té rojo es el que nosotros llamamos té negro. Como ya hemos visto, hay seis tipos de té: verde, blanco, amarillo, azul, negro y oscuro. Sin embargo, esta lista en chino o japonés se leería como […]
Leer másCómo Catar el Té
Al igual que con el vino, la cata profesional de té requiere de cierta destreza y no es algo que se adquiera de un día para otro. Sin embargo, poco a poco podemos desarrollar nuestro paladar y así distinguir claramente los sabores y aromas entre diferentes tipos de té. La primera vez que asistí a […]
Leer másWagashi, el Dulce Tradicional Japonés
El wagashi (和菓子) es un dulce tradicional japonés. La palabra wagashi literalmente significa «dulce japonés». Comúnmente se sirve junto con el matcha en la ceremonia del té, pero se puede disfrutar con cualquier tipo de té. El wagashi se desarrolló principalmente en el periodo Edo (1603-1868), y está influenciado por la cocina china. En general, […]
Leer másKoicha, Otra Forma de Preparar el Matcha
Existen dos formas tradicionales de preparar el matcha: usucha (薄茶, té ligero), y koicha (濃茶, té concentrado). El usucha es el más conocido y se reconoce por su capa de espuma. En este artículo hablaremos sobre el koicha. Tanto el usucha como el koicha se preparan en la ceremonia del té. En el koicha, se […]
Leer másCómo Obtener más Espuma al Preparar el Matcha
Un matcha con una buena capa de espuma es muy atractivo a la vista. Si cuando preparas tu matcha casi no tiene espuma, este artículo te va a resultar muy útil. Los compuestos responsables de la espuma en el matcha son las saponinas. Como el nivel de éstas varía entre diferentes variedades de la planta […]
Leer másKyusu, la Tetera Japonesa
La palabra kyusu (急須) en japonés simplemente significa tetera, pero fuera de Japón se ha convertido en el término para la tetera tradicional japonesa. Es una herramienta que no puede faltarle al aficionado del té japonés. El kyusu es ideal para preparar té verde japonés. En general se trata de una tetera cerámica con un […]
Leer másLas Diferencias entre el Té Verde Chino y el Japónes
El té verde de China se diferencia mucho del japonés en términos de sabor y aroma. Hasta los principiantes en el té pueden notarlo fácilmente. El té verde japonés tiene tonos marinos y vegetales. En general recuerda al mar, y se siente muy fresco. Las hojas de alguno tés japoneses a veces huelen a pasto […]
Leer másSobre el Earl Grey
El Earl Grey es uno de los tés saborizados más famosos del mundo. Es muy probable que alguna vez lo hayas probado, o por lo menos escuchado algo sobre él. La definición más básica del Earl Grey es que es un té negro al que se le ha añadido aceite de bergamota. La bergamota es […]
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