El té puede ser un ingrediente muy versátil a la hora de cocinar. Como hay tantos tipos de té, se tiene una buena variedad.
Además, es fácil de usar, como veremos a continuación.
A diferencia del café, el té se utiliza en una buena cantidad de platos alrededor del mundo.
Para nombrar unos pocos tenemos el ochazuke japonés, los huevos cocidos al té en China, o la ensalada de té birmana.
A esto hay que sumar la infinidad de postres que se hacen con té, especialmente el té verde matcha.
Veamos algunas de las formas de usar el té en la cocina.
Substituyendo el agua por té
En vez de hervir el arroz o los fideos en agua, podemos hacerlo en té y así impregnar su sabor y aroma.
También sirve para hacer sopas. Más fácil imposible.
Infusionando el té en diferentes ingredientes
El té no sólo se infusiona en agua. También podemos hacerlo en alcohol, en aceite, crema de leche, siropes, etc.
Una de las mejores salsas que he hecho con té se logra al infusionar el gyokuro en crema de leche y agregando un poco de sal.
La receta la voy a compartir en un artículo futuro, es muy buena para acompañar la comida de mar.
Adobar con hojas de té
Las carnes se pueden adobar y saltear con hojas de té. Los tés ahumados o tostados producen buenos resultados en esta área.
Hay un plato chino muy famoso en el cual se saltean los camarones en el té verde longjing. Yo la verdad no lo he probado, pero se ve fantástico.
Ahumar con hojas de té
Si tenemos cuidado en subir mucho la temperatura para no quemar las hojas, podemos ahumar alimentos con hojas de té.
Esta técnica también sirve para impregnar las copas de aroma a té cuando se va a hacer un coctel con té.
Mezclar el té en polvo con otros ingredientes
Como ya sabemos, el matcha se utiliza de muchas maneras.
Tenemos helado de té verde, chocolate de té verde, panes, tortas, cremas, etc.
Cuando el té está en polvo, es muy fácil de mezclar. Además del sabor del té, también aporta su color.
Finalmente, podemos usar las hojas de té en una ensalada, o como condimento.
Las posibilidades son casi infinitas.