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¿Te estás preguntando por qué tu taza de té no sabe tan bien como debería?
Tal vez estás cometiendo uno de los cinco errores comunes a la hora de prepararlo.
1. Preparar el té con agua de baja calidad
El té es 98% agua, por lo que se debe empezar con una buena agua para hacerlo.
Aunque en Bogotá el agua de la llave es bastante buena, no se puede decir lo mismo sobre el agua de otros lugares en Colombia.
En algunos casos no hay más remedio que utilizar agua embotellada.
Se recomienda agua filtrada, y en caso de que sea de llave, notarás que al hervirla se evaporará el cloro y así no vas a sentir su sabor en tu té.
Otros aspectos del agua es su dureza, pero dejaremos ese tema para otro artículo.
2. Infusionar con agua hirviendo
Hay varios tipos de té que se infusionan con agua hirviendo, especialmente el té negro.
No obstante, algunos tipos de té son muy delicados, por lo que al prepararlos con agua hirviendo se tornan muy amargos.
El gyokuro, por ejemplo, se infusiona con agua tibia (50 a 60 grados centígrados).
3. Utilizando una cantidad de té inapropiada
La relación entre la cantidad de té por peso y el volumen de agua es muy importante. Por un extremo se tienen un té muy débil, y por el otro un té demasiado fuerte.
También hay que tener en cuenta el tipo de té. Por ejemplo, el bancha utiliza más agua que el sencha para la misma cantidad de hojas de té.
4. La infusión es demasiado larga
No se trata de estar pendiente de cada segundo, pero si nos descuidamos y la infusión sigue por mucho tiempo, el té queda concentrado y amargo.
También pierdes la capacidad de hacer infusiones adicionales con las mismas hojas, por lo que no aprovechas al máximo la cantidad de té.
5. Las hojas no están en buen estado
Pasada la fecha de expiración, el té empieza a perder su sabor y aroma. Obviamente, estamos hablando del té en hojas porque el té en bolsitas es de una calidad muy baja.
Es muy fácil acumular diferentes tés, pero si no se toma diariamente lo más seguro es que al final queden unos que ya pasaron su vida útil.
El té verde en especial es mejor mientras más fresco esté.