El masala chai es una bebida con té proveniente de la India que se ha vuelto un fenómeno mundial.
En nuestro país se vende muy bien en las tiendas de café como Juan Valdez y Starbucks.
A menudo se le dice «té chai», pero es una redundancia porque chai significa té.
Literalmente «té con especias», el masala chai se prepara con té, agua, leche, endulzante, y diversas especias.
La receta varía de región en región. Por ejemplo, en la región de Kashmiri se utiliza té verde en vez de té negro.
Las especias más comunes son jengibre, cardamomo, y clavos. Respecto a la leche, tradicionalmente se trata de leche de búfalo.
El origen de esta bebida se remonta a la época en que India era una colonia inglesa destinada a producir té negro.
Se adoptó la costumbre de tomar el té con leche como en Inglaterra, pero añadiéndole una mezcla de especias.
Los «chai wallahs» (vendedores de té) se encuentran por doquier en India. Ellos preparan el masala chai cada día, y cada uno le añade su toque personal.
Al igual que como se prepara en los puestos de té, es mejor preparar el masala chai con ingredientes frescos. Desafortunadamente, en los cafés y restaurantes esta bebida a menudo es un simple té en polvo con sabores artificiales.
Receta del masala chai
Esta receta la puedes hacer fácilmente en casa.
Rinde una taza (250 ml). Se necesita un mortero para moler las especias.
Ingredientes:
- Té negro en hojas, 8 gr
- Cardamomo, 2 vainas (molidas)
- Clavos, 2 (molidos)
- Jengibre, 1 cucharada (molido o rallado)
- Canela, 1 palito
- Endulzante, al gusto
- Agua, 3/4 de taza
- Leche, 1/4 de taza
Primero se hierven todos los ingredientes, excepto la leche. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la leche.
Finalmente se cuela y se sirve. Es un proceso sencillo.
Si te gusta el picante, también puedes utilizar un poco de pimienta.