Archivos de la etiqueta: té verde
Konacha, un Té Japonés muy Económico
Konacha (粉茶) significa «té en polvo», pero en verdad no está pulverizado como el matcha. Se trata de pequeños pedazos de hojas de té. Cuando se procesan tés como el sencha y el gyokuro, inevitablemente resultan estos pedacitos de hojas que se recogen al final para dar forma al konacha. Debido a su mala apariencia, […]
Leer más¿Existe la Alergia al Té Verde?
Según la AAFA, Fundación de Asma y Alergias de América, «Cualquier comida puede causar una reacción alérgica, pero sólo ocho comidas causan nueve de cada diez reacciones. Se trata de la leche, soya, huevos, trigo, maní, nueces, pescado y mariscos.» Como una reacción alérgica puede manifestarse dentro de unos pocos minutos, o hasta varias horas […]
Leer másFunmatsucha, un Té Verde en Polvo Diferente al Matcha
Funmatsucha (粉末茶, té en polvo) es el nombre que reciben todos los tés en polvo de Japón, excepto el matcha. La mayoría de las veces se trata de un té en polvo económico. El tipo de té específico puede ser cualquiera, desde un houjicha hasta un sencha. El funmatsucha muchas veces se vende como un […]
Leer másCerveza con Matcha
En algunos restaurantes en Japón preparan cerveza con matcha. Incluso hay unas cervezas en botella que ya vienen así de fábrica. La receta para este coctel con té verde es muy sencilla, puedes hacerla en casa sin ningún problema. El matcha hace un buen maridaje con la cerveza porque los dos tienen un poco de […]
Leer más¿Qué tan Diurético es el Té Verde?
Comúnmente se cree que el té verde tiene un gran efecto diurético. ¿Qué tan cierto es esto? El efecto diurético de una sustancia consiste en incrementar la producción de orina y por lo tanto el cuerpo pierde más agua de lo normal. El único compuesto diurético en el té es la cafeína. Sin embargo, su […]
Leer más¿El Té Verde es un Laxante?
Esta es una pregunta que me han hecho varias veces durante las catas de té, así que quiero responderla de manera escrita para una mayor claridad. El té verde es una bebida muy común en China y Japón, donde se toma varias veces al día sin ningún problema. Hay muchas personas que creen que el […]
Leer másMatcha de Grado Culinario: un Ingrediente en Auge
El matcha, además de ser el centro de la ceremonia japonesa del té, también es muy útil en la cocina. En Japón se utiliza desde hace mucho tiempo, pero en el resto del mundo hasta hace poco comenzó a ganar popularidad. Gracias a que este té verde se ha molido en un polvo muy fino, […]
Leer másUmami: un Sabor Importante en el Té Verde Japonés
Existe un quinto sabor aparte del salado, dulce, ácido y amargo. Además de encontrarse en varios alimentos, el umami es un componente importante en el té verde japonés de alta calidad. El sabor umami (うま味) significa «sabroso» y fue descubierto en 1907 por Ikeda Kikunae, un profesor de química de la Universidad de Tokio. Al […]
Leer másLas Vitaminas en el Té Verde
Como los demás vegetales, las hojas de té verde también contienen vitaminas. No se recomienda consumir el té verde como única fuente de vitaminas, pero de todos modos ayuda en cierta medida. Las vitaminas son compuestos esenciales que nuestro cuerpo no produce por sí mismo, de manera que debemos obtenerlas de nuestra dieta. La deficiencia […]
Leer másShincha: el Primer Té Verde Japonés del Año
El té verde de la primera cosecha en Japón es el más fino y por lo tanto el más costoso. Recibe un nombre especial: shincha (新茶, té nuevo). Como hemos visto en el artículo sobre cosechas del té, el té verde japonés de primera y segunda cosecha del año se conoce como sencha, mientras que […]
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